简体部首 月 简体部外笔画 8 简体总笔画 12
繁体部首 肉
五笔86 EDJN 五笔98 EDJN 仓颉 BKLU 郑码 QGKZ 电码 9068
笔顺编号 351113425115 笔顺读写 撇折横横横撇捺竖折横横折 造字法 形声；从月、奄声 结构 左右结构 四角号码 74216 UNICODE 814C 区位码 7571
基本字义
yān ㄧㄢˉ- 用盐浸渍食物：～肉。～菜。～制。～渍。
方言集汇
- 粤语：jim1
- 客家话：[台湾四县腔]jap7jam1[宝安腔]jap7
- jam1[海陆丰腔]rap7ram1[东莞腔]jap7[客英字典]jap7[梅县腔]jap7[客语拼音字汇]yab5yam1
详细解释
- 腌
醃 yān〈动〉
- (形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物)
- 同本义 [salt]
- 腌,渍肉也。——《说文》
- 腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》
- 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
- 变咪 [go bad]
- 兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。——《水浒传》
- 另见 ā
《康熙字典》
- 《未集下》《肉字部》 ·腌 ·康熙筆画：14 ·部外筆画：8
- 《唐韻》於業切《集韻》又業切《韻會》乙業切，音浥。《說文》漬肉也。《玉篇》倉頡篇云：酢淹肉也。《廣韻》鹽漬魚也。《集韻》或作。 又《廣韻》於輒切《集韻》憶笈切，音。又《廣韻》《集韻》於嚴切，音醃。又《集韻》衣廉切，音淹。義同。
说文解字
- 《卷四》《肉部》 ·腌
- 漬肉也。从肉奄聲。於業切